ケンミンショー北海道岩内たちかま尾崎商店通販

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ケンミンショー（2014年1月23日放送）では、 北海道岩内町の、たちかまを紹介？

岩内町たちかま
岩内町に住む北海ドーミンは、今が旬の海の幸であるスケソウダラやマダラの白子をそのまま食べないで、
白くてプルプルの“謎のごちそう”、かまぼこ（カマボコ・蒲鉾）に加工して食べます。

利尻島近海で水揚げされた「スケトウダラ」の白子を原料とした最北の島の逸品です！！利尻の珍...
価格：4,100円（税込、送料別）

たちかまとは
岩内町は、西積丹（しゃこたん北海道西部・）に位置い漁業が盛んな町で
スケトウダラ延縄漁が盛んな町です。

スケトウダラは、ご当地キャラ、ゆるキャラとして、「たら丸・べに子」が居る程の岩内町の象徴です。

冬の味覚であるスケソウダラやマダラの白子を、北海道では、「たち」と呼んでいます。

その捕れたての鮮度抜群のスケトウダラの白子をプルプルで、もっちり、むちっとした食感のカマボコにしたと云う意味で、
タチ（白子）のかまぼこ-「たちかま」と呼んでいます。

昔はどこの家でも石臼で練ってつくっていました。

他の名称として、
・たつかま
・たちかま
があります。

たちかま尾崎商店
「たつかま」を岩内町で初めて商品化したのが尾崎商店さんです。
「たつかま」づくりはスケソウダラが旬の11月～2月頃まです。

尾崎商店　どこ？住所は？
住所：岩内町宮園251-9
電話：0135-62-0596

たちかま作り方
捕れたてのスケトウダラの白子「たつ」を塩で練って作ります。

材料
たつ（助惣鱈の白子）- 1パック）
片栗粉-大さじ2杯
粗塩-大さじ1杯

その他準備する物
すり鉢（裏ごしに使います）
お鍋

作り方
1.「たつ」を冷水で洗い、沸騰させたお湯の火を止め、湯通しし、水切りします。
2.水切りした「たつ」を裏ごしします。
3.片栗粉をまぶし、ダマに気をつけながら混ぜます。
4.塩を混ぜてネバネバして弾力のあるゴムのようになるまで練ります。
5.湯を鍋で沸かし、沸騰したら、ツミレを作る要領で丸くして
　